Kadhi Pakoda Recipe ां चाटते रह जायेंगे।

Kadhi Pakoda Recipe: Kadhi Pakoda is a popular North Indian dish loved for its spicy and creamy flavours. To prepare this delicious dish, start by preparing pakodas, small fritters made with chickpea flour, onion and spices. Once the pakodas are fried until golden brown, keep them aside and prepare the kadhi. Kadhi is a yogurt-based curry flavored with a variety of spices and tempered with mustard seeds, cumin seeds and dried red chillies. The pakodas are then added to the kadhi and simmered until they absorb the flavors of the curry. The result is a delicious combination of crispy pakodas in a rich and flavorful gravy. Kadhi Pakoda can be enjoyed with steamed rice or roti for a satisfying meal that will leave you wanting more.

कढ़ी पकोड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें खट्टी दही और बेसन से गाढ़ी कढ ़ी बनायी जाती है और बेसन के नरम पकोड़े बनाये जात ेहैं। कढ़ी पकोड़े की रेसिपी वैसे तो आप सभी ने जरूर बन More information न् य कढ़ी पकोड़े की तुलना में कहीं ज्यादा स्वाद िष ्ट है। क्योंकि हमने पकोड़े में बेसन के साथ प्याज धनि या हरी मिर्च मिलाकर बनाया है और ऊपर से कढ़ी में र ाई करी पत्ता का तड़का लगाया है जो कि स्वाद को द ो गुना बनाता है। आप इस तरीके से कढ़ी की रेसिपी को जरूर बनाएं यकी न मानिए यह कढ़ी पकोड़े को खाने के बाद सभी आपकी त ारीफ करते रह जाएंगे। तो आइए देर न करते हुए हम रेसिपी को बनाना शुरू क रते हैं…

Kadhi Pakoda Recipe

To prepare this delicious dish, start by whisking yogurt, gram flour (besan), and spices to create a soft batter. Next, fry small portions of the batter until golden brown to make the pakodas. Meanwhile, prepare the kadhi by cooking spiced yogurt and tempering it with mustard seeds, cumin seeds and curry leaves. Once the kadhi reaches a thick consistency, add the pakodas and let them simmer for a few minutes to absorb the flavours. The result is a delicious combination of crispy pakodas bathed in a creamy and spicy sauce. Serve hot with steamed rice or roti for a satisfying meal that will leave your taste buds craving more.

कढ़ी पकोड़ा रेसिपी | पंजाबी कढ़ी रेसिपी | कढ़ी पकोड़ा की रेसिपी विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद चने के आटे, खट्टे दही और मसालों से बनी लोक प्रिय उत्तर भारतीय करी रेसिपी में से एक। इसे आम तौर पर चावल के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे रोटी और चपाती के साथ भी परोसा जा सकता है। अन्य भारतीय दाल व्यंजनों के विपरीत, यह गहरे तल े हुए पकोड़े के साथ करी के संयोजन के लिए जाना जा ता है।

Kadhi Pakoda Recipe Overview

सामग्री (Ingredients) –

पकोड़े के लिए (For Pakode) –

Gram flour बेसन – 1 कप
Chopped onion कटा हुआ प्याज – 1
Green chili हरी मिर्च – 2
A few coriander leaves थोड़ा सा हरा धनिया
Baking soda बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
Salt to taste
Water पानी

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कढ़ी के घोल के लिए For kadhi dough) –

Gram flour बेसन – 2 बड़े चम्मच
Curd हल्की खट्टी दही – 1 कप
Red chili powder
Turmeric powder हल्दी पाउडर – 1/2 sec.

Mustard oil सरसों तेल – 2 बड़े चम्मच
Methi seeds मेथी दाना – 1/2 छोटी चम्मच
Cumin जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
Grated ginger
Grated garlic
Salt to taste

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तड़का के लिए (To Tadka) –

Desi Ghee देसी घी – 1 बड़े चम्मच
Mustard seeds सरसों दाना (राई) – 1 minute
Heeng हींग – 1/4 of छोटी चम्मच
Red chili powder
Dried red chili सूखी लाल मिर्च – 2
Some curry leaves थोड़ा सा करी पत्ता

कढ़ी पकोड़े बनाने की विधि (How to make Kadhi Pakode) –

सबसे पहले पकोड़े के लिए एक गहरे बर्तन में बेसन और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक अच्छी तर ह से फेंटकर गाढ़ा बैटर बना लीजिए।
बेसन का बैटर बनाने के बाद अब एक कटोरी में पानी लेकर थोड़ा सा बेसन डालकर चेक करें अगर बेसन पानी के ऊपर तैर रहा हो तो समझिए अच्छी तरह फेंटा जा चु का है अन्यथा इसे 1 से 2 मिनट और फेंटे।

अब बैटर में बारीक कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर सारे चीजों को अच्छे से बेसन में मिला ल ीजिए।
अब पकोड़े तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर पहल े अच्छी तरह गर्म करें।
तेल में से जब हल्का हल्का धुआं उठने लगे तो गैस को मध्यम में करें और फिर इसमें थोड़े थोड़े बेसन डालकर पकोड़े बना लीजिए।

फिर पकोड़े को बराबर अलट पलटकर अच्छी तरह सुनहर े रंग में होने तक फ्राई कर लीजिए।

बड़े चम्मच बेसन, आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर , , स का घोल बना लीजिए।

अब कड़ाही में दो बड़े चम्मच सरसों तेल डालकर गर म कर लें।
इसके बाद इसमें मेथी दाना और जीरा डालकर अच्छी त रह भूनें ताकि मेथीदाना में कच्चापन ना रहे।
फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन अदरक डालकर ह ल्के सुनहरे रंग में होने तक भूनें।

लहसुन अदरक भूनने के बाद अब इसमें दही बेसन का घो ल और 3 कप पानी डालें और फिर कढ़ी को मध्यम आंच पर उ बलने तक पकाएं।

जब कढ़ी में उबाल आ जाए तो इसमें तले हुए पकोड़े और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लीजिए।

इसके बाद कड़ाही को थोड़ा गैप करके ढक्कन लगाएं और कढ़ी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। () ()

लगभग 10 मिनट कढ़ी पकोड़ा तॖ ़का बनाएं।

तड़का पैन में एक चम्मच घी डालकर गरम करें।
तेल गरम होने के बाद पहले राई डालकर चटकाएं फिर इ समें हींग, लाल मिर्च पाउडर, सूखी लाल मिर्च और थो ड़ा सा करी पत्ता डालकर हल्का सा भूनें।

तड़का तैयार है अब कढ़ी पकोड़े में तड़का डालकर मिलाएं।

अब आप कढ़ी पकोड़े को चावल और रोटी पराठे के साथ खाने के परोसें।

Conclusion

Kadhi Pakoda is a delicious and popular North Indian dish that combines deep-fried fritters with a yogurt-based chutney. To prepare this delicious dish, start by preparing the pakodas, a mixture of besan (chickpea flour), spices and vegetables that are fried until crispy and golden. While the pakodas are frying, you can simultaneously prepare the kadhi, a mixture of yogurt, besan and aromatic spices cooked in a warm mixture of onion, ginger paste, garlic and curry leaves. Once the pakodas are ready, they are added to the kadhi and allowed to simmer until the flavors blend beautifully. The result is a creamy, flavorful dish that pairs perfectly with steamed rice or hot rotis. If you are a fan of Indian cuisine or looking to try something new, Kadhi Pakoda is sure to satisfy your palate with its irresistible combination of textures and flavors.

Kadhi Pakoda Recipe FAQs

What is kadhi Pakoda made of?

Kadhi is the term used in Hindi to refer to a yogurt sauce that has been slowly cooked over a long period of time. On the other hand, pakora means fritters that are prepared with chickpea flour (besan). In this particular recipe, the fritters are created by combining onions, chickpea flour, and seasonings to make a flavorful, well-seasoned batter.

Is Kadhi Pakoda healthy?

Kadhi is beneficial in maintaining blood pressure and has a direct impact on diabetes control. This is because it has a low glycemic index, which helps regulate and reduce blood sugar levels, in addition to improving the utilization of insulin in the body. Additionally, besan kadhi contains beneficial bacteria that promote gut health.

Is Besan kadhi healthy?

Besan ki kadhi is loved by many not only for its traditional meaning but also for its unique taste and aroma. This dish is packed with essential vitamins and minerals that help improve bodily functions and promote growth. In addition, it is a rich source of protein, calcium and phosphorus.

Can we eat kadhi chawal at night?

Punjabi Kadhi Recipe: Kadhi is a traditional dish, prepared with gram flour and buttermilk. You can safely consume it at night.